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紅酒酒瓶底部為什么會有凹槽
紅酒酒瓶下方的凹槽,也被稱為“Punt”,其術語為“碹底”。此凹槽現(xiàn)在看來能夠增加侍酒的方便性,不過從許多以往的研究可以發(fā)現(xiàn),當初這項發(fā)明是為了有利于紅酒的保存。而從紅酒悠久的歷史來看,關于這個凹槽仍有諸多的揣測與想像。
一個說法是當酒瓶仍是手工制作年代,吹玻璃的師傅使用的工具會在酒瓶下方留下一個小小的,如果瓶底做成一個平面的話,那么這個小小的就會使紅酒酒瓶無法平穩(wěn)地放在桌子上,因此吹玻璃的師傅為酒瓶發(fā)明了這個“凹槽”。
另一種說法也很有道理,因為有了這個凹槽,所以使紅酒酒瓶的結構性 強。有凹槽的酒瓶的運輸過程中不會與其他酒瓶產(chǎn)生共振,當要 地將紅酒顛沛流離地運送到世界各地時,酒瓶的這個設計至關重要。
其他還有一些說法,說這個凹槽讓酒瓶的結構 ,如此裝香檳的時候能夠承受 多的壓力。因為起泡酒對瓶身的壓力 強,早期在制造香檳時,所使用的玻璃品質(zhì)較差,因此在酒窖工作是很危險的。裝香檳的酒瓶常常會發(fā)生氣爆,對釀酒者造成嚴重甚至致命的傷害,所以教會的僧侶們甚至會在工作時穿上金屬的盔甲或鎖甲,以避免傷亡的發(fā)生。后來,發(fā)現(xiàn)紅酒酒瓶下方多了一個凹槽,能地避免酒瓶發(fā)生氣爆的幾率。
當然,還有一些其他的理論,比如有人說釀酒商之所以采用有凹槽的瓶子來裝酒,是為了減少酒的裝瓶量,這表面上似乎可以說得通,但實際上以法國為主的新舊紅酒生產(chǎn)國都有嚴格的法律規(guī)定,無論采用什么類型的酒瓶,其中的酒液都裝滿750毫升。
所以,有凹槽的酒瓶當初為什么被發(fā)明出來,對于現(xiàn)在的紅酒愛好者而言,這樣的設計都確實能在品質(zhì)上加分。在清潔酒瓶時,注入熱水可以因凹槽而分散,以達到 好的清潔效果;因為玻璃容易滑,有了底部的凹槽,可以讓人在倒酒時有一個可以握住的地方;凹槽也可以讓酒中的沉淀物散在底部凹槽的周圍,讓飲酒的雅士不會在酒杯中嘗到雜質(zhì)。
無論當初發(fā)明紅酒酒瓶凹槽的原因究竟為何,而今這個凹槽似乎仍是妙用,就讓我們一起享受它吧!